home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00101.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  983 b   |  14 lines
  1.  
  2.   ROSEMARY-AND-ONION FOCACCIA
  3.  
  4. 3 T olive oil
  5. 3 small  onions, thinly sliced, separated into rings
  6.  salt
  7. 3 pkgs small-size Boboli bread crushed hot red pepper
  8. 1 T snipped fresh rosemary leaves
  9.  
  10. Heat olive oil in large non-stick skillet over medium-high heat. Add onion rings and 3/4 teaspoon salt.  Cook, uncovered, until heated through and almost tender, about four minutes, stirring frequently.  Divide onion and oil drippings evenly between bread rounds, brushing edges of crust with oil.  Sprinkle with crushed hot pepper and more salt, if desired.  Place rounds directly onto center oven racks.  Bake at 400 degrees until edges are deeply browned, about 10 minutes.  Sprinkle with rosemary.  Cut each round into 6 wedges with pizza cutter.  Arrange in cloth-lined basket.  Serve hot.  Makes 6 servings.
  11.  
  12. Each serving contains about: 370 calories; 916 mg sodium; 5 mg cholesterol; 14 grams fat; 51 grams carbohydrates; 13 grams protein; 2.2 grams fiber; 34% calories from fat.
  13.  
  14.